日本留學酒店管理專業(yè)介紹

現(xiàn)在留學的學生越來越多，留學可以開闊眼界，也能學習不一樣的教育體制，而且世界名校眾多，教育水平也一流。下面小編就來和大家說說“日本留學酒店管理專業(yè)介紹2017”這個問題

酒店管理專業(yè)介紹

日本酒店運用不斷細分的手段和推陳出新的方法，使服務呈現(xiàn)出多種形態(tài)。他們從性別、年齡、民族、地域、文化、政治、經(jīng)濟收入等方面將切分成無數(shù)的網(wǎng)格，在面上構造并確立特定的群體，將服務在這些群體中定位;在深度上，則追蹤消費欲求，使服務持續(xù)的向前延伸。

如：日本社會進入了高齡化，治療各種老年疾病的特殊溫泉受到推崇。溫泉酒店圍繞著老人的生活所需而建造適宜高齡者的房間、溫泉池;制造、銷售、租賃各種老人的看護設備;提供老年人看護服務;提供一切與老人有關的休閑旅游、健身運動、文化娛樂、美容化妝等。這樣一來，老人晚年無后顧之憂，酒店又能在新的服務中獲取利潤。我國也開始進入老齡化社會，顯然銀發(fā)是一個極有潛力的消費群體。

日本自明治維新以來，就有著進行職業(yè)技術教育的傳統(tǒng)，迄今已有一百多年的歷史。明治維新后，日本提出了殖產(chǎn)興業(yè)等新的治國方略，開始興辦近代職業(yè)教育，旨在通過發(fā)展實業(yè)教育，掌握歐美國家的先進科學技術。日本是個教育立國的國家，作為其教育體系中重要組成部分的職業(yè)技術教育，更是受到充分的重視。戰(zhàn)后為了全面適應社會與經(jīng)濟發(fā)展的需要，政府在各個時期制定了一系列法令、政策、計劃，并采取了各項具體措施，使職業(yè)教育不斷得到改善與擴充。酒店業(yè)人才職業(yè)教育也因此而得到了長足的進步和大的發(fā)展。

二戰(zhàn)后，隨著日本社會的進步和經(jīng)濟的發(fā)展，酒店服務業(yè)逐漸成為了發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一。日本的酒店服務更加規(guī)范化，管理更加科學，來自世界各地的客人和從事酒店工作的同行逐漸認可了日本酒店的服務與管理，并開始推崇日本的酒店人才教育。

善于分析行業(yè)的人才需求，并根據(jù)行業(yè)要求確定人才培養(yǎng)的規(guī)格

來自世界各地的客人和從事酒店工作的同行都普遍認可日本酒店業(yè)的服務與管理，認為日本酒店的服務是具有國際水準的高質量高規(guī)格的優(yōu)質服務，這跟日本酒店業(yè)人才教育是分不開的。無論是日本酒店教育中心，還是立教大學、大阪YMCA國際專門學校都與酒店行業(yè)保持著緊密的聯(lián)系。學校會采取到行業(yè)調研座談、聘請行業(yè)專家到校指導專業(yè)建設等多種形式加強與行業(yè)企業(yè)的聯(lián)系，從而獲得行業(yè)發(fā)展的最新信息，了解到行業(yè)最新的人才需求。而后，學校根據(jù)行業(yè)的人才需求確定人才培養(yǎng)的規(guī)格。

總的來說，日本酒店業(yè)對國際化酒店從業(yè)者的需求規(guī)格有以下幾項：1.有良好的職業(yè)意識，敬業(yè)樂業(yè);2.為人謙恭、真誠，有良好的禮儀修養(yǎng)，善用禮儀技巧與人溝通;3.外在形象符合行業(yè)要求，氣質突出;4.服務技能嫻熟、到位;5.外語語言溝通能力強;6.有豐富的文化功底，熟知各國文化，綜合素質高。

根據(jù)行業(yè)崗位的需求構建課程體系，專業(yè)教學體現(xiàn)行業(yè)標準

日本酒店教育中心是1976年由日本運輸大臣(現(xiàn)國土交通大臣)許可設立的一個行業(yè)協(xié)會，其目的是培養(yǎng)酒店事業(yè)的優(yōu)秀人才，謀求酒店業(yè)充實的服務，為振興旅游事業(yè)做貢獻。日本酒店教育中心可以說是與日本酒店業(yè)結合最為緊密的教育機構，無論酒店專門教育還是行業(yè)培訓，都會根據(jù)行業(yè)崗位的需求構建課程體系、設置專業(yè)課程，他們曾經(jīng)投資2億日元與日本九十多家酒店聯(lián)合開發(fā)了一套日本酒店業(yè)各崗位從業(yè)資格培訓標準，并根據(jù)培訓標準確定專業(yè)課程目錄、教學內容和教學標準，進行規(guī)范化教學。這樣，培養(yǎng)出來的學生才會更加符合行業(yè)崗位的要求，充分體現(xiàn)行業(yè)標準。

注重職業(yè)氛圍的營造，內外兼修

首先，日本從事酒店專業(yè)教育的學校很注重外在環(huán)境的職業(yè)氛圍的營造。

日本酒店教育中心按照酒店的環(huán)境與布局標準來建造其酒店人才培養(yǎng)的專門學校。一進日本酒店教育中心的大門，首先映入眼簾的是接待前臺，然后就是大堂與賓客休息區(qū)，賓客休息區(qū)的墻面上是開放式展閣展閣里是日本各個著名酒店西餐擺臺的臺形。日本酒店教育中心的每個樓層都有很多嵌入墻內、掛在墻體上或擺在走廊兩側的櫥窗，里面陳列著各式各樣的餐具、酒店用品和酒店資料。名古屋外語專門學校專門辟出一棟樓用來做酒店專業(yè)的教學與實訓基地，其中的每間教室也都是按照酒店餐廳或多功能廳的標準來布置的。上理論課時候會擺放課桌椅，而上實訓課的時候就會擺成需要的酒店場景。身處其中的該專業(yè)學生會不自覺地融入這樣的職業(yè)氛圍中，按酒店人的標準行事。

其次，日本從事酒店專業(yè)教育的學校更注重職業(yè)氛圍的內涵的挖掘。

酒店行業(yè)是與人打交道的行業(yè)，酒店的從業(yè)者每時每刻都在與客人進行面對面的交流。在服務過程中，體現(xiàn)在酒店從業(yè)者身上的可以展現(xiàn)在客人面前的職業(yè)化是非常重要的。我們在日本酒店教育中心接觸到的每個職員，他們身上都充分體現(xiàn)了酒店的職業(yè)化。他們熱情、友好，非常注重禮貌交往的待客之道;他們的微笑真誠到位，禮儀手勢合乎標準。在會談室會談的時候，筆者留意到給我們上茶的秘書很注意自己的服務標準：她很小心地敲門，輕拿輕放，幫助客人斟茶的時候一定是在客人旁邊且是右邊的，不像我們中國的某些服務人員不站在客人右邊而是越過旁邊的客人斟茶。

對于職業(yè)化氛圍的營造，我認為體現(xiàn)在人身上的且能夠通過一定的肢體、語言等展現(xiàn)出來的富含禮儀的職業(yè)化比環(huán)境的職業(yè)化更為重要。日本從事酒店人才教育的學校都很注重職業(yè)氛圍的內涵建設，它們將酒店的職業(yè)化標準很好地融入每一位教師和學生的日常生活中、人際交往中，營造了一種最有內涵最有說服力的職業(yè)氛圍。

日本酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的特點：注重專業(yè)

學生的文化基礎素質的`培養(yǎng)日本開設旅游、酒店等專業(yè)的學校很注重對學生文化基礎素質的培養(yǎng)。日本國士館大學21世紀亞洲學部的學生會學習一門叫做華道課的課程，本門課程要求學生深入了解并掌握本國乃至亞洲各國的文化和各種傳統(tǒng)技藝，比如插花、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)音樂等等。日本立教大學觀光學部開設了很多專門學習亞洲乃至世界各國的歷史、文化的專業(yè)課程。學部長稻桓教授說這是非常重要的，因為作為服務客人的旅游與酒店專業(yè)的學生，通曉不同民族、國家文化差異是與客人進行更深層次溝通的基礎，是提供高層次的優(yōu)質服務所必需的?？傊?，厚實的文化基礎，是旅游、酒店專業(yè)學生從事本行業(yè)工作所必備的。

根據(jù)職業(yè)要求進行專門化訓練，全面提高學生的職業(yè)氣質

在名古屋外語專門學校，我們發(fā)現(xiàn)在走廊里見到的每一位同學都會很真誠地向我們微笑、很自然地禮讓、問候。教務科長市石浩久老師告訴我們學校會根據(jù)不同專業(yè)的特點有針對性地開展專門化訓練。比如，酒店專業(yè)會專門進行微笑訓練。微笑訓練一般會在學生進校后就開始，長度一般為3個月到1年。首先，老師會要求所有的學生面對面微笑交談，先是自我介紹，然后是談一些自己驕傲的話題以放松精神。這個過程教師會全程指導、幫助，既幫助學生調整心態(tài)也幫助學生掌握微笑交談的技巧。除了專門的禮儀課程外，這種微笑訓練還會延續(xù)到每門課中，即使是課下，也會有老師時時刻刻提醒學生你做得還不夠，你的微笑還不到位。這樣從新生入校開始一般經(jīng)過3個月到1年的時間，不管長相如何的學生都會發(fā)生很大變化，學生會形成一種專門的職業(yè)習慣，逐漸地練就酒店業(yè)特有的職業(yè)氣質。

重視學生語言溝通能力的培養(yǎng)

日本開設酒店專業(yè)的學校和教育機構非常注重學生語言溝通能力的培養(yǎng)，這其中既包括日語，也包括英語、漢語、韓語等外語的學習。一方面，它們要求學生要熟練掌握日語中敬語的使用方法，并形成使用敬語與客人溝通的習慣。另一方面，要求學生全面提高自身的英語口語表達能力且學會熟練地運用英語寫報告。最后，它們還建議有余力的學生掌握第二外語，以滿足與不同國家客人溝通的需要。在日本酒店教育中心，酒店專業(yè)有70%的英語課程是由英語外教全英文授課的。

注重體驗式教學

日本酒店專業(yè)專業(yè)課程的教學非常注重體驗式教學方法的應用。一方面，它們會積極營造與酒店類似的環(huán)境(如餐廳、咖啡廳等)來滿足教學的需要，另一方面注重學生在學習中的個人體驗。專業(yè)課教師往往將酒店服務中的真實案例引入課堂教學，教師、學生在課堂上扮演客人、服務人員等不同的角色，學生按要求進入角色進行操作，教師現(xiàn)場指導、指正。這種體驗式教學的方式更加直觀、有效，使學生易于掌握各種服務技能。

值得一提的是，日本的學校在講到地理或歷史文化課程的時候，往往會先把學生帶到相關聯(lián)的現(xiàn)場進行體驗，然后才會講授理論，不像中國的傳統(tǒng)教育方式在課堂里完成所有的教學內容。這種體驗式的實境教學其效果可見一斑。

培養(yǎng)學生的綜合能力，全面提高其綜合素質

日本立教大學觀光學部非常注重對專業(yè)學生綜合能力的培養(yǎng)。他們認為，要想培養(yǎng)酒店業(yè)的高素質人才，就不能僅僅囿于專業(yè)領域培養(yǎng)學生，不能只是單純的專業(yè)技能、專業(yè)知識，而是應該強化對學生的綜合能力的培養(yǎng)，比如溝通能力、協(xié)調能力、管理能力、適應能力等等。這些能力會幫助學生在踏入社會后成為包括旅游、酒店業(yè)在內的各行各業(yè)的精英。由于日本旅游與酒店業(yè)人才需求數(shù)量不大，立教大學觀光學科會有60%左右的學生在旅游與酒店行業(yè)外就職，但是他們的綜合能力卻能使他們迅速適應各種不同的行業(yè)和崗位并成為精英。

名古屋外語專門學校的空乘專業(yè)是個非常熱門的專業(yè)，這個專業(yè)的學生會學習一些與別的專業(yè)截然不同的課程，如化妝、瑜珈、芭蕾、服飾搭配、體能訓練等等。學生科長告訴我們，經(jīng)過這一系列的培養(yǎng)與訓練，每個學生都會感受到自我升值的樂趣，因為她們逐漸地發(fā)現(xiàn)自己變成了一個受大家歡迎的女性。這樣，無論今后從事任何職業(yè)，他們都會很快適應并得到更大的發(fā)展。

日本本土極佳的酒店人才培養(yǎng)模式，造就了日本酒店管理服務業(yè)在全球的地位。服務質量、顧客第一、經(jīng)營管理被稱為日本酒店生存的三大法寶支柱。

服務質量決定顧客對酒店的滿意程度，決定酒店在競爭中處于的地位高低，是酒店生存的根本，重視服務質量的日本酒店從細微處做起，例如：從進門開始，準備拖鞋，帶領客人進房，遞上毛巾擦手等等，都體現(xiàn)著對顧客無微不至的照顧，體現(xiàn)日本酒店對服務質量的重視;在日本酒店中，顧客是上帝，酒店不僅把顧客視為衣食父母，而且把顧客當作酒店存在的根基。因而各酒店都把為顧客服務、為客人提供方便列入社會方針和社訓之中;這種顧客第一的策略，在經(jīng)營過程中也折射到酒店內部經(jīng)營，確立了顧客第一的觀念。在日本酒店中，酒店經(jīng)營管理不局限于服務過程，而是涉及酒店環(huán)境的設計等各個方面。松下公司一再告誡員工達到最好質量，公司才不會破產(chǎn)，折射到酒店管理就是達到最好的服務質量，酒店才不會倒閉。

通過上文的內容介紹，大家對“日本留學酒店管理專業(yè)介紹2017”大家是不是有了一個大致的了解呢？如果大家還想了解更詳細、更多的相關內容，則可以繼續(xù)關注本頻道，也可以向本頻道咨詢。

>>免費領全球留學白皮書，了解各大學報考條件、費用、開學時間、含金量<<